■魚料理は信濃雪鱒とカキのカレーソース。
信濃雪鱒という魚をはじめて食べました。たいへんおいしかったです。青木湖で採れたとか。カキは生です。カレーソースとの相性抜群！

■肉料理は鶉(うずら)の赤ワインソース紫米添え
火の通り具合が絶妙で、サイコーでしたが写真で表現できないのが残念。付け合せは、紫米、栗、大根、ポテトの千切りフライ。ソースは濃厚だけど少し酸味がきいていてアッサリ。